秦含章，男，汉族。1908年生于江苏省无锡县。1949年底，新中国成立初期，通过毛主席主持的会议，由周恩来总理直接任命为政务院食品工业部参事及国务院轻工业部参事。第三、五、六届全国人大代表。曾任轻工业部发酵工程科学研究所所长，轻工业部食品发酵工业研究所所长、名誉所长。由国务院人事局颁发高级工程师证书。享受国务院第一批特殊贡献津贴，享受中央副部级医疗照顾待遇。教授、高级工程师，是我国老一辈著名科学家和工程技术专家，也是我国食品科学技术和工程发酵与酿造技术的开拓者和学术带头人。

工作简历：

1931年毕业于前国立劳动大学农学院（上海）。1931—1936年获中比庚款奖赏金，赴西欧留学比利时国立圣布律高等农学院深造。得工学选士及农产工业工程师学位，1935—1937年比利时布鲁塞尔大学之物学院博士进修微生物学；1936年德国柏林大学法教学院进修啤酒工业；1936年9月回国任江苏省立教育学院副教授；1939年—1944年四川省立教育学院教授；1941年—1947 年任前国立中央大学教授；1948年—1949年任江南大学教授兼“农产制造系”主任；‘1947年—1949年任南京大学教授；1982年应邀参加法国巴黎食品工业大学博士论文答辩考试会任客座评审教授。

行政工作经历：

1950年由政务院周恩来总理签发证人字第0211号任命通知书，任命其为中央人民政府食品工业部参事；1951年任中央轻工业部参事；1951年—1952年任中央技术管理局发明审查委员会委员；1952年参加国家十二年长远科技发展规划编制工作；1950年—1952年参加中央食品工业部及轻工业部筹建华北糖厂（现名包头糖厂）；1953年参加前苏联援助我国建设“华北药厂”初级阶段的筹备工作组工作；1954年应邀参加国家科委“赴法经济技术访问团”；应邀参加前“华沙条约经济技术合作组”在捷克斯洛伐克召开的“食品包装工业会议”；1960—1967年调任国务院第一轻工业部发酵工业科学研究所所长；1979年担任中华人民共和国科学技术委员会轻工专业一组组员；1982年应邀参加联合国与法国对外经济技术合作署联合举办的“国际啤酒和饮料学术研究会”；1984年任北京市人民政府轻工业顾问组第一届顾问；1988年应邀参加“国际微生物菌种保藏年会”；“1990年被国务院评为享受政府特殊津贴的突出贡献者”；1991年被聘为原国家科委中国技术市场转摘于华夏酒报·中国酒业新闻管理促进中心专家委员会常务委员兼生物工程专业部主任；1998年担任工程院院士全国候选人评审委员会委员；2007年中国食品发酵工业研究院授予“终身成就奖”。

秦含章的主要著作有：《酿造酱油之理论与技术》、《面包工业》、《酒精工厂的生产技术》、《老姆酒酿造概要》、《法国的食品工业》、《法国发展啤酒工业的经验》、《现代酿酒工业综述》、《葡萄酒鉴评学和饮用法》（《葡萄酒的感官特征及其风味科学研究》）、《葡萄酒分析化学》、《葡萄酿酒的科学技术》、《酿造名优白酒的科学技术》、《新编酒经》等。

    与他人共同编写的专业书刊主要有：《酒曲集锦》、《中国大百科全书》（《轻工卷》、《烹饪卷》等专门卷的设计和审稿、写稿）、《轻工业国内外生产技术水平及发展状况》、《英汉食品工业词汇》、《英汉辞海》等。