白酒引用提倡科学饮酒、文明饮酒，适量饮酒有益健康的口号，得到了行业和社会的公认，但被消费者理解、落实、行动没有具体内容掌控。据我个人学习、体验谈以下看法。

　　一、科学饮酒1、生理限量度

   （1）美国：男性：40g/天

　　女性：20g/天

　　相当于50度的白酒，男性二两，女性一两

　　认为：无毒、有毒、致死的酒精在血液中分别为0.05-0.1-0.05%

　　最近美国发起“酒精真相”的研究，提出设定饮酒标准为：啤酒12盎司，葡萄酒5盎司，烈性酒1.5盎司（40度）。（一盎司=28克酒精）

　　(2）美国皇家研究数据：

　　男性：30g/天

　　女性：20g/天

　　（3）澳大利亚推荐饮酒量：

　　男性：40g/天

　　女性：20g/天

　　（4）法国政府最近出招限制：

　　青年18岁以下不准饮酒

　　司机不准责任饮酒

　　司机血液浓度酒精小于等于由0.3降到0.2g/L

　　明年正式执行

　　（5）中国饮酒标准：

　　男性：40g/天

　　女性：20g/天

　　全国著名白酒专家曾祖训参照国际标准提出：1千克体重对应一克酒精的参考饮酒量。

　　2、生活限量度国家去年公布，全国烟民大约3.2亿的人，全国酒民约5亿人。但饮酒者不是平均数，每个酒民年龄不同，身体健康不同，喝酒环境、场合不同，饮酒量每个人差异很大。例如：（1）年富力强、身体健康、遗传基因、有酒精承受力，在生理指标条件下，多喝一倍无妨，在喜庆的环境下，也可多喝一点。

　　古人云：久旱逢甘雨，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。

　　相反：在困难、挫折、怀才不遇的情况下，多半是一杯就醉。（2）空腹不宜饮酒。我的经验：饮酒前先吃一个馒头，多吃菜肴，最好吃几块肥肉，能比条件指标下多喝一至二两。（3）饮酒时，单酒种。多酒种。因人而异，没有定论，各有道理。品评酒是从酒精度从低到高评品，喝酒应当从高到低度喝较为适宜。我喝50年酒龄的体会是：一天喝一顿勉强；一天喝两顿遭殃；一个礼拜喝一次最香。（4）司机、病号不能饮酒。

　　二、文明饮酒

　　酒品包括物质和精神两个层面。原本是同一个酒，可以把人变成多种神态。清程世爵在《笑林广记》一书撰文：“人事皆有品，唯酒品不一。”把不同方式饮酒的人称之为：儒饮、仙饮、囚饮、驴饮、葬饮、尸饮种种。

　　饮酒的学问如此之大，恐怕我们常饮酒之人，也未必认真总结过。真正的饮酒人就应当是酒席上的得道中人。

　　1、历史强调文化饮酒

　　历史传承的酒诗、酒词、酒赋、酒联、酒歌、酒旗、酒令，甚至是酒故事，都有中华大地各民族深奥的文化底蕴。祖先给我们留下说不完和道不尽的佳话和千古绝句。真是酒成文，文助酒，文酒相伴。

　　2、当代趋向“武化饮酒”

　　时代的发展，人们生活节奏加快，压力加大。国内不管什么理由多是宴席饮酒。国外多是酒吧、休闲饮酒。传统的饮酒礼仪、礼俗在改变。成为加强合作、增加友谊、联络感情的重要手段。目前高层次宴会，仍然流传一些好的礼仪，如：酒质、酒器、酒具、席位、致辞、斟酒、劝酒、谢酒都是先礼而后宾。做到气氛热烈，饮酒适量，主宾和谐，增进友谊，达成共识，这就是一次成功的宴会。

　　据我参加和看到过的一些宴会，开始也比较文明。一敬、二劝。酒过三巡，菜过无味后开始三逼、四灌。喝起来“英雄酒”、“赌气酒”、“面子酒”、有的是有预谋的“算帐酒”，借酒发挥，不理智的大打出手。有的当场醉倒，有的送进医院，甚至死亡。

　　三、提倡以人为本的饮酒模式

　　1、想喝什么酒，就喝什么酒。

　　饮料中的白酒、啤酒、果酒、露酒、黄酒及茶、奶、果的饮料中，不要强求别人喝不想喝的液体。这是人性化、自由化、时尚化的表现，往往我们的酒厂，不上别的品牌酒，甚至酒度高、低、杯量是多少都要一致，强人所难，应改为自愿化。

　　2、想喝多少酒，就喝多少酒。

　　在生理、生活标准限量度的前提下，每个人的情况不一样。饮量大的人，不喝到位不满足（能喝不喝也不好）。饮量小的人适可而止。司机和身体健康不佳的人不能饮酒。常说：只要感情有，喝什么都是酒。

　　3、想怎么喝，就怎么喝。

　　有人豪爽每口干一杯，表达诚意；有人可以打一圈，有人每位一小杯，倒到大杯一口干掉，更加气派。有人愿意小口品尝，慢悠悠的喝，这对高端、高贵品牌白酒，应改加以提倡。有人在夜总会上，加冰，加水，混加果汁或茶，对原酒品质有影响，但场合气氛和互动形成时尚，这种喝法，对降低酒精度有一定作用。总之，我赞成香港科技大学丁学良教授倡导的上述三种喝酒模式，企业只有顺应消费者的需求，不断地调整产品结构，提高产品内、包装、质量，树立品牌声誉，加大现代化、科学化的宣传力度，才能引领广大消费者，落实科学、文明、适量的饮酒观，达到有益健康的目的，这是推动白酒行业根本发展大计。