泸州老窖在央视黄金时段的广告轰炸，早就让人知道泸州酿酒有来头，相信很多人对国窖1573大名如雷贯耳，中国浓香型白酒的鼻祖不是浪得虚名。

 到了泸州才知道这里被称作“酒城”，因为这座城市因酒而闻名和国窖1573。在泸州的街头，广告牌基本都被国窖1573“占领”。城里最著名的旅游景点是4A级的泸州老窖景区，我们可以参观到自1573年建成并持续生产至今，被列为国家物质和文化双遗产的酿酒窖池。

 窖池如今依然在生产，景区就是酒厂的厂区，簇新的仿古建筑被高楼大厦环绕着。酒的广告词说，能够品味的历史是400年。确实，在泸州除了能喝下肚的酒，已经没有其他可以看到的历史了。据居民回忆，小时候城墙依然完整可以在上面玩耍，在前些年也消失在旧城改造中了。

 还好，中国的历史是文字书写的，可以在想象中还原1573年的泸州。

 泸州酿酒并非始自1573年，在此前100多年泸州就已经在生产酿造酒，1573年泸州开始建造窖池群进行大规模酿酒。

 1573年，距离明朝开国已205年，其间除了与瓦剌几次零星战争外，大体安享和平。天下承平日久，社会日益繁盛。明史学者普遍认为，此时的明王朝已经“堕落”成为一个城市商业社会。在这个时代的纵情作乐中，酒当然是必不可少的。

 不只是商人，包括士大夫，万历年间是全民纵乐。

  1595年，万历年间最知名的才子袁宏道提笔给自己的舅父龚惟长写下一封书信。信中他直言不讳地列出了世间最值得留恋的“快活”事：看遍世间美色，听遍世上乐曲，尝遍世间美味，每日大宴宾客，男女混杂，相互嬉闹，千金买舟，带上鼓乐妓妾，浮游湖海……

 相比于西方传教士，鲁迅先生更了解明代士大夫心中的矛盾和挣扎，他说袁宏道“正是一个关心世道，佩服‘方巾气’的人”。

 1573年，泸州开始建设大规模的酿酒窖池群，商人以敏感的职业判断迎合了一个即将到来的纵酒狂欢的时代，而如今，泸州老窖旗下高档白酒国窖1573更是让世界感受到中国酒文化的博大精深。