中国是礼仪之邦，千百年来，中国人在宴请宾朋好友时，往往都离不开酒。可以说酒是人们交流情感和表达情绪的载体。那么，怎样才能让人们在日益频繁的政务交流、商务应酬之中，既能借酒传达友谊和亲情，又能带来人体感官和心理上的愉悦，同时给人们身体健康带来益处呢？为实现这一愿望，白云边股份有限公司总工程师熊小毛先生，经过潜心研究，在白云边九年陈酿的基础上，倾心酿造出精制9酒。精制9酒的面世，立即引起了业界的震惊。虽说它售价不高，但品质却远远超过了许多高档白酒。其中的奥秘又何在呢？

近日，笔者就此专访了熊小毛先生。熊先生在中国酿酒业，堪称响的学科带头人：全国食品技术学会理事，全国白酒技术委员会委员，全国兼香型白酒技术协作组秘书长，全国食品标准技术委员会委员。他为中国酿酒作出了突出贡献。从1993年起，熊先生就开始享受国务院颁发的特殊津贴。

做为国家级评酒大师，熊小毛先生给人的第一印象总是儒雅、亲和、睿智。与他交谈，如沐春风、如品佳酿。

1961年，熊先生出生于天门市彭市镇熊潭村。汉江平原是一大粮仓，自古以来，当地民间就有着自制米酒的习俗。小时候，他最爱吃祖母做的绵甜醇厚的米酒。吃得多了，就产生了疑问：米酒里面没有放糖，为什么会有甜味呢？祖母回答不了他，父母也不知道。周围没有一个人告诉他：酒曲中含有丰富的微生物，在有效菌的作用下，淀粉变成了糖，醇母让糖变成了酒。不明白，他就偷偷地用剩饭试着做米酒，虽然当年一个小孩子做出的“成品”难以下咽，人生第一次酿酒试验失败了，但却在熊先生少年的心中留下了一个梦。

从那时起，他便有了挥之不去的酿酒情结，而上天也成全了他与中国白酒的不解之缘。1977年，国家恢复高孝，天资聪慧的熊先生，如愿考上了湖北省制药工业学校，攻读微生物专业。神奇而又千姿百态微生物世界，深深地吸引了这位从江汉平原走出的学子。

1981年，熊先生以优异的成绩毕业并分配到白云边酒厂工作。从此，他走上了实现少年梦想的征途，并且一直走到今天全国酿酒行业领军者的位置。

熟悉白酒酿造领域的人都知道，白酒的科研攻关是一项即劳心又劳力的苦差使，可以说在熊先生的酿酒生涯中，绝大部分时间都是在酿造、制曲等关键车间里度过的。然而，正应了那句老话：功夫不负有心人。近三十年来，他所领导的科研项目，曾多次被评为国家科技进步奖。

“青山绿水白云边，松滋湖畔访根源。中华美酒独一帜，来日登上九重天。”而今的白云边，作为全国兼香型白酒的典范，几十年来质量总是稳中有升。笔者在专访中发现：正由于熊先生是白云边产品质量的"铁门槛"，每一批酒都要经过他亲自品尝签字后才能出厂，从而也就确保了白云边产品的优良品质。

目前，市场上正在热销的白云边精制9酒，是熊先生的倾心力作。它采用传统工艺精心酿造，精选具有白云边典型风格的兼香型优质基酒勾调而成。精制9酒，不仅保持了白云边酒“芳香优雅、酱浓协调、绵厚甜爽、圆润怡长”的独特风格，酒质也向上推进了一大步，由于该产品酒体里丰富了许多对人体健康有益的微生物，口感更加醇香绵长，因此被业内专家学者誉为中高档白酒的精品之作。