云贵川一带自古就是名酒之乡，具有悠久的酿酒历史。在漫长的历史过程中，形成了个性突出的酒文化，成为我国酒文化百花园中的一朵奇葩。漫步其中，人们能领略到酒乡历史画卷的灿烂和辉煌。
茅台有着神秘悠远的历史。建国以来，无数次重要大活动，茅台酒都被当作国礼，赠送给外国领导人。自古而今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。
毫不夸张地说，茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，具象的茅台酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界，让其了解了中国、中国文化。
茅台所产的酒质量特别好，从古至今早有定论。汉高祖刘邦饮过枸酱酒后赞不绝口。汉武帝刘彻饮之盛赞“甘美之”。曾写下“杨柳春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”佳词名句的北宋大诗人黄庭坚，饮之则叹曰“殊可饮”。太平天国名将石达开七经仁怀，畅饮茅台酒之后更是写下“万顷明珠一瓮收，君王到此也低头，赤虺托起擎天柱，饮尽长江水倒流”的千古名句。翼王虽然兵败大渡河，但他诗中隐喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隐隐感悟到赤水河畔的茅台百年之后将会成为中国的“国酒”？
茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。
茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
茅台酒之乡：美酒乐园遵义旅游实用攻略
到遵义旅游还真是个不错的选择，冬无严寒，夏无酷暑，山山水水的很滋润，羊肉粉味道好得不得了。最重点的，这里是著名的美酒之乡，你能叫得上来的大多数名酒都产自赤水河边，实在是酒鬼的乐园啊！
推荐景点
茅台镇
茅台镇位于赤水河畔，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。这里是茅台酒的故乡，在这里随时随地可以感受到国酒的氛围。在郁郁葱葱的河滨地带，还建有“红.军烈士陵园”和“红.军渡河纪念碑”等。
茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的繁华写照；域内白酒业兴盛，当地生产的“茅台酒”，历史悠久，18世纪中叶即有酒坊20家。见于文献记载的“茅台春”与“茅台烧春”。1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖，从此茅台镇誉满全球，到20世纪初已跻身世界名酒之林。1935年中国工农红军长征在茅台三渡赤水，写下了中国革命史上的壮丽诗篇。茅台镇集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”，是茅台酒的故乡。
遵义会议会址
著名的遵义会议会址坐落在遵义市红花岗区红旗路80号。1935年1月，中国工.农.红.军到达遵义，中国共产党在这里召开了举世闻名的遵义会议，使中国革命转危为安，走上正确的航道。解.放.后，国家重新整修了遵义会议会址、毛泽东长征在遵义驻地、红.军烈士陵园和娄山关等纪念景点。
赤水风景名胜区
世界自然遗产地——赤水是国务院唯一以行政区名称命名的国家级风景名胜区，旅游资源非常独特和丰富，由自然生态资源和历史文化资源组合而成，原始古朴，自然天成。景观以瀑布、竹海、湖泊、森林、桫椤、丹霞地貌以及原始生存环境和生存状况为主要特色，兼有古代人文景观和红军长征遗迹，被中外专家誉为“千瀑之市”、“丹霞之冠”、“竹子之乡”、“桫椤王国”、“长征遗址”五大特色。
夜郎
位于现在的夜郎坝，夜郎坝是个山峦四围的小盆地，盆地西面山坡台地上有条小街，住着100多户人家，人称夜郎坝场。夜郎城内的人文景观比较丰富，唐代大诗人李白曾被流放到这里，留下了众多诗句。人们为了纪念他，还为他立碑和衣冠墓。现在夜郎坝场周围的许多古迹，如“太白住宅”、“太白书院”、“太白泉”等，都是由此而来的。
推荐玩法
吃一碗原汤遵义羊肉粉
遵义人特别爱吃羊肉粉，不管大人小孩，每天早上起来，在路边的店里吃一碗滚烫的羊肉粉，才有精神去上班上学。品尝羊肉粉，最讲究的就是一个原汤原味。许多遵义人为了吃原汤，不惜起个大早。此时羊肉熟而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，香味扑鼻。
品赤水美酒
遵义赤水河两岸是美酒云集的地方，酱香型的国酒茅台，浓香型的五粮液还有董酒、习酒、郎酒、小糊涂仙等都出生在这条河边。到了遵义即使不会喝酒的人也不要错过了这里的“玉液琼浆”。
TIPS：
交通
离遵义最近的机场是贵阳龙洞堡机场，相距约160公里，可乘民航班车到贵阳市区再转乘贵阳至遵义的专线车，约2小时车程。或乘火车到遵义，3-4小时，每天有12趟，硬座24元。贵阳龙洞堡国际机场距贵阳市中心约12公里，车程约20分钟。
遵义是黔北重镇，也是全省的交通枢纽，川黔铁路纵贯全境，交通十分便利。从北京、上海、杭州、广州、北海、昆明等城市开往成都和重庆方向的列车，都会在遵义停靠。其他地方的游客也可以先到贵阳，从贵阳转车到遵义，票价在15元左右。遵义火车站位于市区北面的北京路尽头，到市中心大约10多分钟。
美食
贵州素有“吃在遵义”之说，遵义的特色菜有许多野菜，如龙爪肉丝，所谓“龙爪”，是贵州山上出产的一种蕨菜；还有折耳根炒腊肉，“折耳根”即中药里的鱼腥草等。比特色菜更受欢迎的其实是遵义的小吃。
推荐美食：遵义羊肉粉、遵义豆花面、鸭溪凉粉、豌豆糯米饭、黔式过桥米线。
特产
小叶苦丁茶、湄江茶、茅台酒、董酒、湄窖、鸭溪窖酒、遵义丝绸
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