经济下行，自主收缩迹象明显，人力、原材料等制造成本上涨，国务院第621号令对三公消费作出规定……显然，今天的白酒业面临1997年后的新挑战。日前，记者在四川、湖北采访时发现，中国白酒业正积极从三个方面应对挑战，以期赢得可持续发展。

　　合纵连横，重划白酒新格局

　　在成都，一位业内人士告诉记者：2003年全国白酒企业为3.7万家，其中产量超过两万吨的企业只有33家，利税超过亿元的只有20家，占行业的61.8%的利税份额；前10位企业的利润总额达74%，全国亏损面大，超过全行业50%。2003年全国白酒总产量330多万吨。十年磨一剑，白酒业整合升级，到了2011年，中国工业酿酒协会白酒分会给出的统计数字是，白酒企业锐减到1.8万户，白酒产量却达到了1025多万吨，实现利润571.59亿元，上交税金445.10亿元。规模以上企业中的前50位企业的各项数据占行业比重是：产量占70%，销售收入占80%，税金占90%、利润占99%。实践证明，优胜劣汰法则也适于白酒业。

　　据介绍，有“中国最大白酒原酒基地”称号的四川邛崃，鼎盛时期有千余家酒厂，2002年全面下滑，优而散、精而小，缺乏核心竞争力的邛酒曾一度跌入低谷。2009年，邛崃市为落实四川省委、省政府“中国白酒金三角”产业发展规划，招商引资，建设“中国名酒工业园”，提高了该市白酒产业集中度和白酒附加值。

　　品牌再造，锻造白酒核心竞争力

　　“八大新名酒将会为白酒的未来发展填上浓墨重彩的一笔。”日前，稻花香集团董事长蔡宏柱对未来发展信心满满，提出在“十二五”末打造500亿元产业集群的构想，蔡宏柱的底气来自哪里？熟知稻花香的人都知道，稻花香品牌和文化支撑了蔡宏柱的理想。

　　2003年，稻花香跌入了谷底，蔡宏柱开始了品牌再造，通过精心打磨和淬炼，2011年稻花香成功入选“新八大名酒”，并被国家商务部正式认定为“中华老字号”，品牌实力得到彰显。今年6月底，世界品牌实验室发布了第九届《中国500最具价值品牌》排行榜，稻花香集团以168.85亿元进入榜单百强，品牌价值增长了50.27亿元。品牌再造提高了稻花香核心竞争力。

　　据了解，目前白酒“英雄”品牌都在提升品牌竞争力，茅台申请“国酒商标”引行业地震，五粮液精心打造“中国白酒金三角酒都宜宾·五粮液文化特色街区”， 洋河品牌“酿造”了蓝色奇迹，关公坊用“创新文化”为品牌插上了“情义”的标签……

　　蔡宏柱认为，白酒营销是品牌的战争。拥有市场极为重要，而拥有市场的唯一途径就是拥有强势的品牌。品牌再造的意义就是铸造强势品牌，提高品牌营销力。

　　事实上，通过品牌竞争力的提升，白酒行业销售收入和利润大增。白酒中报数据显示：上半年白酒收入增长29%，利润增长55%，利润增速为年内最高值。对此，白酒强势品牌功不可没：五粮液、茅台、洋河股份上半年业绩分别是：公司营收150.50亿元、132.64亿元和93.09亿元，同比增长为42.05%、35%、50.85%；实现归属于上市公司股东的净利润50亿元、69.96亿元和31.73亿元。

　　科技制酒，开创酿酒工业新纪元

　　日前，在中国酿酒工业协会白酒分会扩大会议上，中国酿酒工业协会理事长、白酒分会会长王延才指出，白酒工业作为传统工业，在实现科技创新，产业创新，工业现代化方面任重道远。全行业企业应该高度重视科技进步，将实现白酒工业从传统工业向新型现代化工业转变作为企业发展的主导方向。

　　记者在劲牌采访时发现，劲牌在所属枫林酒厂用数字化和机械化全面提升传统白酒产业，蒸粮、糖化、培菌、发酵、蒸馏过程，全面实现了机械化，所有物料全程不沾地，并且生产效率提高了3倍以上，酒的优级率达到70%-80%，并解决了传统酿酒工业存在的高能耗、低产出、污染严重的问题，也把工人从繁重的体力劳动中解放出来了。中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华称之为“开创性地实现了酿酒的全面机械化，是酿酒行业里程碑式的突破”。

　　据了解，洋河、汾酒、今世缘等厂家已多次到枫林酒厂参观，学习劲牌机械化酿酒经验。